PENINGKATAN NILAI TAMBAH DAN SISTEM PENGOLAHAN PANGAN PASKA PANEN JAMUR TIRAM PUTIH DI SENTRA JAMUR PONDOK PESANTREN DARUSSALAM, NATAR

Irza Sukmana, Sugiyanto ., A. Y. Eka Risano, Tarkono ., Indriyani .

Abstract


Pondok Pesantren Darussalam, Natar di Kabupaten Lampung Selatan merupakan salah satu sentra penghasil jamur tiram putih. Sentra jamur di pondok pesantren tersebut bertujuan untuk menjadi salah satu sumber pemasukan guru Yayasan dan juga dapat menjadisarana belajar langsung bagi para siswa. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan sosialisasi dan bimbingan teknis untuk peningkatan nilai tambah hasil budi daya jamur tiram putih yang berfokus pada implementasi mesin pengering spinner untuk hasil panen jamur. Selalin itu juga bertujuan untuk menjelakan berbagai teknik penyimpanan dan pengawetan hasil panen jamur tiram agar dapat memiliki umur yang lebih panjang. Teknologi pendukung produk paska panen jamur yang diimplementasikan adalah berupa alat pengering spinner (alat pengering putar). Berdasarkan hasil kuesioner dan bimbinban teknis yang telah dilaksanakan, secara umum peningkatan dalam aspek pemahaman peserta berkenaan teknik pengawetan jamur paska panen dan juga pemahaman dan kemampuan peserta dalam pengoperasian ipteks mesin pengering spinner bagi jamur tiram putih sebesar lebih dari 2 (dua) kali lipat atau 200%, dimana darirerata nilai pre-test 35,72 menjadi 87,30.

Kata kunci :jamur tiram putih, mesin pengering, paska panen, pengawetan


Full Text:

PDF (Indonesia)

References


Cahyana YA. Muchordji, M. Bakrun. 2001. Pembibitan, Pembudidayaan, analisa

Usaha Jamur Tiram. Penebar Swadaya. Jakarta

Basuki Rahmat. 2000. Dasar-dasar Usaha Budidaya Jamur. MAJI publikasi.

Bandung. 97.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2005. Intoksinasi Makanan , Direktorat

Jenderal Pengendalian Penyakit & Penyehatan Lingkungan

Direktorat Budidaya Tanaman Sayuran dan Biofarmaka. Jamur Tiram. Direktorat

Jenderal Bina Jenderal Hortikultura. Jakarta. 23 hal

Badri. Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S) Kaliwung

Kalimuncar.

Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2020 PROSIDING SEMINAR NASIONAL PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT